@ 75cl: Weingut am Stein

Es war nur eine Frage der Zeit, nun ist es soweit. Zum 109. Geburtstag meiner in Franken geborenen Oma gibt es endlich das erste fränkische Weingut im 75cl. Und was für eines: Das Weingut am Stein zählt als VDP-Domäne nicht nur zu den besten in Franken, sondern zur Bel Etage der deutschen Weinkultur. Nach einer…

Im Set: Knewitz Muskateller 2014

Muskateller ist eine der ältesten Weißwein-Rebsorten, vielleicht sogar die älteste. Schon die Römer kannten sie. Heute spielt sie kaum mehr als eine Nebenrolle. Aber, wie dieser Gelbe Muskateller zeigt, eine besondere. Der Name legt es schon nahe: Muskat ist eines der prägenden Aromen. Dazu kommen eine Vielzahl von weiteren Tönen. Hier: Ananas, Pfirsich, Aprikose, feine…

Im Set: Fogt Piggy 2014

Portugieser kann unglaublich fad sein, die ZDF-Samstagabendshow unter den Rebsorten. Dass dieser trockene Rosé trotzdem in meinem Set steckt, hat gute Gründe. Denn Georg Fogts schweinchenrosa-farbener Portugieser ist eine kleine Sensation. Anders als andere Winzer liest Georg die Trauben sehr früh. Das hat zwei wunderbare Effekte: mehr Säure und weniger Alkohol. Und plötzlich wird aus…

Im Set: Alexander Gysler Sternenglanz Weißburgunder 2014

Rheinhessen bietet großartige Voraussetzungen für den Anbau von Weißburgunder. Dank der mineralischen Böden findet die kapriziöse Rebsorte ideale Bedingungen, um eine Spur kantiger und charismatischer auszufallen. Alexander Gysler weiß, wie er dieses Potenzial lockt. Mit dem Sternenglanz 2014 ist ihm Außerordentliches gelungen. Im Bouquet: Melone, reifes Steinobst, reife Bananen, weiße Blüten – und viel Mineralität….

Im Glas: Stefan Breuer Two Faces Frühburgunder 2014

Premiere: Stefan Breuers erster reinsortiger Frühburgunder. Und was für einer. In Kooperation mit dem rheinhessischen Winzer Klaus Singer-Fischer schuf Stefan einen eleganten Roten, der mehr als überzeugte – und zwar alle am Tisch. Jens Tausch, Mâitre der Kochschau @ 75cl, und zwei weitere Aromen-Afficionados ließen es sich nicht nehmen, den 12 Monate im neuen Barrique…

Im Set: Stefan Breuer R2D2 2014

Nicht nur für Star-Wars-Fans: R2D2 von Stefan Breuer. Bei früheren Jahrgängen handelte es sich um eine Cuvée diverser weißer Rebsorten, im 2014er hingegen steckt nur eine Traube: Sauvignon Blanc. Ein Wein, wie gemacht für den Frühling zum unkomplizierten Genuss. Das Bouquet: Aromen von Stachelbeere und Kiwi, etwas Zitrus. Im Mund: leichte Frucht und viel Frische…

Die Kochschau @ 75cl: Fisch trifft Knewitz Hundertgulden 2014

Die Arbeitsverteilung der Kochschau @ 75cl ist klar: Jens Tausch kocht, ich suche die Weine aus. Und wenn Jens wirbelt, halte ich mit der Kamera drauf. Material für kurze, maximal unterhaltsame Videos mit viel Küchen-Know-how und tollen Tropfen für den anvisierten Youtube-Kanal. Nun also Fisch zum sensationellen Knewitz Hundertgulden 2014. Jens entschied sich für Kabeljaufilet,…

Im Set: Knewitz Riesling Hundertgulden 2014

Es gibt Weine, die wollen jung getrunken werden. Und es gibt Weine, die viel Zeit haben. Dieser Riesling zählt definitiv zur zweiten Kategorie. Geschaffen aus Trauben der Appenheimer Filetlage Hundertgulden, kann dieser exorbitante 2014er noch lange im Keller bleiben. Anfang 2015 habe ich ihn trotzdem probiert. Sein volles Potenzial zeigt der im Stückfass ausgebaute Hundertgulden…

Im Set: Fogt Chardonnay 2014

Chardonnay ist aus gutem Grund die meistangebaute weiße Rebsorte des Planeten: sie ist hart im Nehmen und wächst praktisch überall. Für die Menge ist das gut, für die Qualität nicht. Doch jenseits der gesichtslosen Chardonnays aus dem Supermarkt – breit, eindimensional und mit viel zu viel Holz ruiniert – gibt es wirklich gute Vertreter. Und…