@ 75cl: Wagner-Stempel Tirus 2007 Cuvée Blanc et Noir

Geht es noch trockener? Mit dem Jahrgangssekt Tirus setzt Daniel Wagner eine Landmarke. Über Jahre auf der Flasche gereift im traditionellen Champagner-Verfahren, steht diese Cuvée einem hochklassigen Schampus in nichts nach.

Hier finden Chardonnay und weiß gekelterter Spätburgunder in unglaublicher Intensität zusammen. Feinste Perlage, wundervolle Balance der Aromen – und knochentrocken.

Das Bouquet: Brioche – wie frisch aus dem Ofen, dann Noten von weißen Blüten und Zitrusfrucht. Im Mund: gleichermaßen fest wie leicht, frisch und harmonisch, Aromen von Weißgebackenem, Zitrus und Zitruszesten und ein Hauch von Walnuss bei 12 % vol. Langer Nachhall.

Dazu Austern oder Sushi – ein Traum.

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