Spargelzeit! Da machen wir glatt was mit Spargel. Nicht ganz so leicht zubereitet, dafür die Seele wärmend, wenn der Regen kommt und es abends kühler wird. Und zwar Schweinefilet im Speckmantel, gefüllt mit Dörrpflaumen. Scharf angebraten, und dann ab in den Ofen, um bei 80° gut zwei Stunden zu garen. Währenddessen kümmert sich Jens um…
Schlagwort: Weißburgunder
@ 75cl: Zelt Weißburgunder 2016
Weißburgunder, der charming guy unter den Weißweinen. Eine Rebsorte, die nicht so viel Kante zeigt wie Riesling oder Sauvignon Blanc und trotzdem Klasse hat. Mario Zelts trockener Gutswein aus Trauben von mehr als 25 Jahre alten Rebstöcken auf reinem Löss in Dirmsteiner Weinbergen in der Pfalz vereint das, was Weißburgunder so geschmeidig macht. In der…
Im Set: Wagner-Stempel Weißburgunder 2015
Weißburgunder ist eine fantastische Alternative, wenn es mal nicht Riesling sein soll. Besonders, wenn er so vorzüglich geraten ist, wie dieser. Daniel Wagners trockener 2015er – selektiv gelesen und ausgebaut im Edelstahltank sowie im traditionellen Stückfass – steht klar und hellgelb im Glas. Das Bouquet: dezente Aromen von reifen Äpfeln, Birnen und Quitte. Dazu der…
Im Set: Alexander Gysler Sternenglanz Weißburgunder 2014
Rheinhessen bietet großartige Voraussetzungen für den Anbau von Weißburgunder. Dank der mineralischen Böden findet die kapriziöse Rebsorte ideale Bedingungen, um eine Spur kantiger und charismatischer auszufallen. Alexander Gysler weiß, wie er dieses Potenzial lockt. Mit dem Sternenglanz 2014 ist ihm Außerordentliches gelungen. Im Bouquet: Melone, reifes Steinobst, reife Bananen, weiße Blüten – und viel Mineralität….
Im Glas: Kellerei Kaltern Vial Weissburgunder DOC 2013
Weißweine aus Südtirol sind nicht erst seit gestern schwer im Kommen. Von frisch und fruchtig bis mineralisch entsteht hier auf gerade mal 5.300 Hektar Anbaufläche eine bemerkenswerte Dichte an unterschiedlichen Weißweintypen. Zu den wichtigsten Rebsorten zählt der Weißburgunder, und das aus gutem Grund. Diese Rebsorte findet dort ideale Bedingungen. So etwa auf der zwischen Kaltern…