@ 75cl: Alexander Gysler Feldgeflüster Riesling Kabinett 2018

Weniger Alkohol, mehr Fruchtsüße: Ein leichter Kabinett hat schon was. Etwa dieser von Demeter-Winzer Alexander Gysler: vollmundiger feinherber Riesling mit gerade mal 8 % vol.

Die Süß-Säure-Balance ist magisch und enorm animierend. Noten von Steinobst, Apfel und Zitrus. Geht als erfrischend saftiger Starter an sonnigen Nachmittagen, als aromatischer Begleiter zu leicht scharfer, asiatisch inspirierter Küche und, wie ich ihn auch sehr gern mag, zu frischem Käse. Dazu etwas Olivenöl, Fleur de Sel und ein knuspriges Weißbrot. Herrlich!

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