@ 75cl: Joh. Bapt. Schäfer Scheurebe 2016

Die deutsche Antwort auf Sauvignon Blanc: Scheurebe. Die verdanken wir Dr. Georg Scheu, der die Rebsorte vor gut hundert Jahren aus Riesling und Buketttraube züchtete. Ein formidabler Grund, dem guten Doktor auf Knien zu danken, ist dieser kapriziöse, trockene Tropfen von Sebastian Schäfer, Mastermind der zu Recht hochgelobten Familiendomäne an der Nahe. In der Nase:…

@ 75cl: Joh. Bapt. Schäfer Dorsheim Riesling 2016

Das ist großer Stoff. Wer Riesling wirklich mag, wird Sebastian Schäfers trockenen Ortswein von der Nahe aus klassifizierten VDP-Lagen um Dorsheim lieben. Die Trauben stammen aus der Vorselektion der Großen Lagen Pittermännchen und Goldloch, schonend gepresst und ausgebaut im Stückfass sowie in Edelstahltanks, teilweise spontanvergoren und bis zum April auf der Hefe belassen. In der…

@ 75cl: Joh. Bapt. Schäfer Riesling 2016

Wie keine andere Rebsorte spiegelt Riesling den Boden, auf dem er wächst. In diesem Fall: Kiesel und Quarzit, die ausgewählte Lagen an der Nahe prägen. Das Ergebnis: ein trockener, filigraner und herrlich animierender Riesling. In der Nase: Limette, grüner Apfel, mineralische Noten. Im Mund: feine Frucht, dezent, elegant, belebende Säure und im Finish ein Hauch…