{"id":481,"date":"2017-01-10T10:28:13","date_gmt":"2017-01-10T09:28:13","guid":{"rendered":"http:\/\/www.hirschbiegel.de\/75cl\/?p=481"},"modified":"2019-03-25T14:13:30","modified_gmt":"2019-03-25T13:13:30","slug":"essen-und-trinken-mit-freunden-fondue-trifft-wagner-stempel-turm-riesling-2011","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.hirschbiegel.de\/75cl\/essen-und-trinken-mit-freunden-fondue-trifft-wagner-stempel-turm-riesling-2011\/","title":{"rendered":"Essen und Trinken mit Freunden: Fondue trifft Wagner-Stempel Turm Riesling 2011"},"content":{"rendered":"<p><strong>Wenn Marc sein Fondue zubereitet, geht nichts ohne Wei\u00dfwein. Der flie\u00dft reichlich in die Pfanne, bevor der fein geriebene K\u00e4se und eine Reihe von Gew\u00fcrzen hinzukommen.<\/strong><\/p>\n<p>Und es darf ger\u00fchrt werden, ausdauernd und mit in sich ruhender Gelassenheit, um dem Fondue aus Emmentaler, Gruy\u00e8re und zuvorderst Appenzeller Cremigkeit zu verleihen. Dazu im Glas: Daniel Wagners trockener Riesling Turm 2011, aus Trauben der gro\u00dfen VDP-Lage Heerkretz. Erschienen in winziger Auflage und genauso schnell abger\u00e4umt. Gut m\u00f6glich, dass ich die letzten Flaschen, vier, auf diesem Planeten habe.<\/p>\n<p>Im Bouquet: ein Rausch in Steinobst, viel Pfirsich, pr\u00e4sente Aprikose, ein Hauch von Mango, etwas Zitronenmelisse, dezentes, harmonisches Petrol, das schnell in den Hintergrund tritt, und ausgepr\u00e4gte Mineralit\u00e4t. Im Mund: F\u00fclle, Frucht, irisierendes Aromenspiel, hinrei\u00dfende Textur und ein unglaublich langer Nachhall.<\/p>\n<p>Im Dialog mit dem auf den Punkt gebrachten K\u00e4sedreierlei, Wildpreiselbeere, s\u00fc\u00dflich-scharfem Tessiner Senf mit roter Feige, Tafeltrauben, Kirschtomaten, Grau-, Wei\u00df- und Nussbrot jagt ein Genuss den n\u00e4chsten.<\/p>\n<p>Kann man f\u00fcr den Moment mehr wollen?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wenn Marc sein Fondue zubereitet, geht nichts&nbsp;[&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":484,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[122],"tags":[42,20,19],"class_list":["post-481","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-essen-und-trinken-mit-freunden","tag-42","tag-riesling","tag-wagner-stempel","post-item clearfix"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.hirschbiegel.de\/75cl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/481","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.hirschbiegel.de\/75cl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.hirschbiegel.de\/75cl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.hirschbiegel.de\/75cl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.hirschbiegel.de\/75cl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=481"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/www.hirschbiegel.de\/75cl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/481\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.hirschbiegel.de\/75cl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/484"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.hirschbiegel.de\/75cl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=481"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.hirschbiegel.de\/75cl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=481"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.hirschbiegel.de\/75cl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=481"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}