{"id":259,"date":"2016-04-11T09:01:52","date_gmt":"2016-04-11T07:01:52","guid":{"rendered":"http:\/\/www.hirschbiegel.de\/75cl\/?p=259"},"modified":"2019-03-25T15:38:54","modified_gmt":"2019-03-25T14:38:54","slug":"im-glas-stefan-breuer-two-faces-fruehburgunder-2014","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.hirschbiegel.de\/75cl\/im-glas-stefan-breuer-two-faces-fruehburgunder-2014\/","title":{"rendered":"Im Glas: Stefan Breuer Two Faces Fr\u00fchburgunder 2014"},"content":{"rendered":"<p><strong>Premiere: Stefan Breuers erster reinsortiger Fr\u00fchburgunder. Und was f\u00fcr einer. In Kooperation mit dem rheinhessischen Winzer Klaus Singer-Fischer schuf Stefan einen eleganten Roten, der mehr als \u00fcberzeugte &#8211; und zwar alle am Tisch.<\/strong><\/p>\n<p>Jens Tausch, M\u00e2itre der <a href=\"http:\/\/www.hirschbiegel.de\/75cl\/category\/die-kochschau-75cl\/\">Kochschau @ 75cl<\/a>, und zwei weitere Aromen-Afficionados lie\u00dfen es sich nicht nehmen, den 12 Monate im neuen Barrique gereiften Wein zu probieren. Mit Aromen-Afficionados \u00fcber Aromen zu sprechen kann sehr unterhaltsam sein, wenn die Runde stimmt. Sie stimmte, und so waren wir uns schlie\u00dflich fast einig.<\/p>\n<p>Das Bouquet: schwarze Johannisbeeren, eingekochte Sauerkirsche, ein Hauch von Bitterschokolade, Mandeln und Rauch. Im Mund: harmonisches Zusammenspiel von Frucht und S\u00e4ure sowie gut eingebundenem Alkohol, der allen leichter erschien, als er tats\u00e4chlich ist. Getippt wurde auf 12 bis 12,5 % vol, dabei sind es ordentliche 14.<\/p>\n<p>Hinsichtlich der Speisenbegleitung stand schnell f\u00fcr alle fest: Dieser Wein passt vorz\u00fcglich zu Gerichten, bei welchen Speck eine Rolle spielt, etwa ummanteltes Schweinefilet oder Roulade.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Premiere: Stefan Breuers erster reinsortiger Fr\u00fchburgunder. Und&nbsp;[&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":199,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[3,33,61,12,16],"class_list":["post-259","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-im-glas","tag-3","tag-fruehburgunder","tag-jens-tausch","tag-rotwein","tag-stefan-breuer","post-item clearfix"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.hirschbiegel.de\/75cl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/259","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.hirschbiegel.de\/75cl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.hirschbiegel.de\/75cl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.hirschbiegel.de\/75cl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.hirschbiegel.de\/75cl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=259"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/www.hirschbiegel.de\/75cl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/259\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.hirschbiegel.de\/75cl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/199"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.hirschbiegel.de\/75cl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=259"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.hirschbiegel.de\/75cl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=259"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.hirschbiegel.de\/75cl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=259"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}