{"id":219,"date":"2016-11-08T09:00:54","date_gmt":"2016-11-08T08:00:54","guid":{"rendered":"http:\/\/www.hirschbiegel.de\/75cl\/?p=219"},"modified":"2019-03-25T14:13:36","modified_gmt":"2019-03-25T13:13:36","slug":"essen-und-trinken-mit-freunden-rehgulasch-trifft-domaine-beaurenard-chateauneuf-du-pape-rouge-1993","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.hirschbiegel.de\/75cl\/essen-und-trinken-mit-freunden-rehgulasch-trifft-domaine-beaurenard-chateauneuf-du-pape-rouge-1993\/","title":{"rendered":"Essen und Trinken mit Freunden: Rehgulasch trifft Domaine Beaurenard Ch\u00e2teauneuf-du-Pape Rouge 1993"},"content":{"rendered":"<p><strong>18 Jahre lag dieser Wein in meinem Keller. Wohl beh\u00fctet in einer Holzkiste bei stabiler Temperatur. Bei meinem zweiten Besuch des Weinguts Beaurenard in Ch\u00e2teauneuf-du-Pape hatte Seniorchef Paul Coulon ihn mir im Januar 1998 nach einem langen Interview \u00fcberreicht. Nun war es soweit &#8230;<\/strong><\/p>\n<p>Zum Men\u00fc bei Freunden kam die Magnum auf den Tisch, eine klassische Ch\u00e2teauneuf-du-Pape-Cuv\u00e9e aus einer Vielzahl von Rebsorten, zuvorderst Syrah, Grenache und Mourvedre. Sie sollte Nicoles legend\u00e4res Rehgulasch kr\u00f6nen. Ich war gespannt. Was w\u00fcrde uns erwarten? War der Wein noch trinkbar oder l\u00e4ngst \u00fcber den Jordan?<\/p>\n<p>Erste Sorgen verfl\u00fcchtigten sich, als ich den Flaschenhals von der Wachsversiegelung befreite und den Korken zog. Alles gut, soweit. Der Kork makellos, kein Tropfen war ausgetreten. Gut eine Stunde vor dem Hauptgang hatte der Ch\u00e2teauneuf-du-Pape Zeit in der ge\u00f6ffneten Flasche zu atmen.<\/p>\n<p>Kaum im Glas entwickelte er sich, und das von Minute zu Minute. Von der ungest\u00fcmen Wucht der fr\u00fchen Jahre war nichts mehr zu sp\u00fcren. Vielmehr wich sie einer sanften Harmonie mit unglaublicher Tiefe. Aromen von Beeren, mediterranen Kr\u00e4utern, Tabak und dunkler Schokolade. Der Nachklang: mit jedem Schluck intensiver.<\/p>\n<p>Es gibt Augenblicke, in welchen einfach alles passt &#8230;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>18 Jahre lag dieser Wein in meinem&nbsp;[&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":221,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[122],"tags":[102,10,4,101,83,85,9,49],"class_list":["post-219","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-essen-und-trinken-mit-freunden","tag-102","tag-chateauneuf-du-pape","tag-cuvee","tag-domaine-beaurenard","tag-grenache","tag-mourvedre","tag-rhone","tag-syrah","post-item clearfix"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.hirschbiegel.de\/75cl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/219","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.hirschbiegel.de\/75cl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.hirschbiegel.de\/75cl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.hirschbiegel.de\/75cl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.hirschbiegel.de\/75cl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=219"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/www.hirschbiegel.de\/75cl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/219\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.hirschbiegel.de\/75cl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/221"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.hirschbiegel.de\/75cl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=219"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.hirschbiegel.de\/75cl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=219"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.hirschbiegel.de\/75cl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=219"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}