@ 75cl: Gres Nummer 1 2015

Ich sage Ja zu Rotwein aus Rheinhessen. Bei einem Tropfen wie dem Gres Nummer I im Glas fällt das besonders leicht. Denn diese im Barriquefass gereifte Cuvée aus Merlot, Frühburgunder und Cabernet Sauvignon bringt alles mit, was Rotweine von internationaler Güte auszeichnet: Tiefe, Struktur und komplexe Aromen. Im Glas: tiefdunkel, rotschwarz. Das Bouquet: intensive Aromen…

@ 75cl: Wagner-Stempel Rosé 2015

Ein Sommerwein (nicht nur) für Rotweintrinker. Daniel Wagners aus verschiedenen Rotweinparzellen der Siefersheimer Weinberge selektiv von Hand gelesener, trockener Rosé vereint herrliche Frische und feines Aromenspiel. Frühburgunder, Merlot, St.Laurent und Spätburgunder sind die Rebsorten der Cuvée; rosa, fast kupferfarben im Glas. In der Nase: rote Johannisbeeren, Himbeeren und Walderdbeeren. Im Mund: fein balancierte Frucht, mineralisch…

@ 75cl: Breuers Rot 2013

Manche Weine brauchen Zeit im Glas, bis sie ihre Aromen entwickeln. Dieser trockene Rote ist sofort da – und bereitet vom ersten Schluck an Vergnügen. Die Cuvée besteht aus Früh- und Spätburgunder, dazu etwas Merlot und Dornfelder. Gut 15 % reiften im Barrique, der Rest wurde im Edelstahltank ausgebaut. Das heißt: viel Frische und ein…

@ 75cl: Wagner-Stempel Steinkönig 2011

Nicht nur zur Martins-Gans ein Genuss: Daniel Wagners Rotweincuvée Steinkönig 2011. Ausgebaut im Barrique. Die Rebsorten: Merlot, St. Laurent und Frühburgunder. Im Bouquet und im Mund: Intensive Noten von reifen Waldbeeren und Schwarzkirschen, dazu würzige Töne von Pfeffer, Nelke und Zedernholz bei 13,5 % vol und einem Restzucker von 0,9 g. Die Trauben: spät und…

Im Set: Stefan Breuer Two Faces Cuvee Rot 2011

Spät- und Frühburgunder in harmonischer Allianz. Beim Probieren der Cuvée kommt mir sofort in den Sinn: dazu ein Rehfilet, und die Sonne strahlt über der Tafel. Filigran, mit eleganter Frucht und wohlbalancierter Säure passt der von Stefan Breuer und Klaus Singer Fischer gemeinsam vinifizierte Tropfen vor allem zu weniger rustikalen Aromen auf dem Teller. Aromen,…

Im Glas: Stefan Breuer Two Faces Frühburgunder 2014

Premiere: Stefan Breuers erster reinsortiger Frühburgunder. Und was für einer. In Kooperation mit dem rheinhessischen Winzer Klaus Singer-Fischer schuf Stefan einen eleganten Roten, der mehr als überzeugte – und zwar alle am Tisch. Jens Tausch, Mâitre der Kochschau @ 75cl, und zwei weitere Aromen-Afficionados ließen es sich nicht nehmen, den 12 Monate im neuen Barrique…